Romige soep
|
Het toevoegen van room geeft aan een soep volume, calorieën, vet, het geeft een zachte smaak die heerlijk aanvoelt op de tong.
Wie liever geen room gebruikt kan toch nog een romig effect creëren, romig en toch zonder veel vetstof toe te voegen. |
 |
Bereiding voor 5 personen
1. maak een bouillon (dasshi) van kombu op 1 liter water
2. kook 1 kop rode linzen in 2 koppen water met laurier en wat zout (tot zacht, ongeveer 20’)
3. neem 2 ajuin en evenveel wortel en snij in ½ cm blokjes
4. snij pompoen (ongeveer één kop) in blokjes
5. sauteer de ajuin en wortel met wat zout in een weinig olijfolie
6. voeg de dasshi toe en de gekookte linzen en kook 6 ‘
7.mixen
8.los één El umebosipasta en 2 El witte miso op in een beetje van de soep en voeg toe
9. laat enkele minuten koken en voeg dan één El gehakte verse koriander toe
10 voeg verse of diepvrieserwtjes toe (1/3 kop), eventueel nog wat zout en laat nog 2 ‘ koken
11. eventueel wat gekookte noedels toevoegen en verse peterselie .
