Koken met de chef
|
Kooklessen in Westmalle met Mieke Vervecken-Pieters e.a. |
 |
Naast recepten krijg je uitleg over ‘wat we echt nodig hebben’, het effect van industrievoedsel op onze fysieke en mentale gezondheid, hoe stap voor stap het ‘huiskoken’ organiseren zonder uren in je keuken te staan.
Reeks 1:
Dinsdag 10 januari: ‘Medicinale drankjes en gerechten’
Na de feestdagen en de donkere wintermaanden is het tijd om eens grote schoonmaak te houden in ons lichaam. Drankjes om keelpijn, hoesten, koorts, vermoeidheid op te lossen. We maken ook een volledig zuiverend menu en sluiten af met een verwarmend dessert.
Dinsdag 17 januari: 'Versterkende gerechten'
De winter is nog niet voorbij: tijd om een stevige 'stoemp' te maken (2 variaties), en ons te verwarmen aan gefrituurde groenten.
Hierbij horen sausjes die fris smaken en helpen onze energie op te lichten. Ook maken we gevulde appeltjes in de oven met walnotencrunch en gembersaus, ideaal dessert na een winterwandeling.
Dinsdag 24 januari:‘Seizoensmenu’
Duurzaam en ecologisch met heldere soep, gestoomde groenten met 3 verschillende sausjes, zeegroenten met vruchten, en het nieuwe graan uit Afrika: Fonio. Jean-Luc Alonso, één van onze vrienden heeft met succes een project opgestart in Senegal, Burkina Faso en Togo.
Reeks 2:
Dinsdag 6 maart: ‘Lentebrunch’
Anders ontbijten, maar deze recepten zijn ook geschikt voor een bruisende ‘afternoon tea’. Met pannenkoekjes, mochiwafeltjes in twee kleuren en hapklare groentesnacks.
Dinsdag 13 maart: ‘’ Kruiden en ander lekkers’
Geef meer smaak en variatie aan je gerechten. We gebruiken de verse kruiden uit onze tuin en gedroogde kruiden zoals gember, kardemom, geelwortel e.a. We maken een volledig menu van soep tot dessert
Dinsdag 20 maart: ‘Héérlijk gebak en andere Paasgerechten’
Een volledig Paasmenu dat eenieder zal verrassen met lenteaperitief, lentegroenten, en een heuse citroenmerengue, taart met chocoladesaus zonder suiker.
Wanneer:
Telkens op dinsdagavond van 19.30-22.00 u
Reeks 3
Zaterdag 18 februari:’ Lentezuivering’
‘Hersteldrankjes’, ontspannende en verwarmende soep, gevulde pita’s en tosti’s met o.a. tofukroketjes, gevulde savooirolletjes, witloof in de oven met zalm of vegetarisch, dessertjes zonder calorieën
Zaterdag 17 maart: ‘De traditionele Japanse keuken’
Verfijnde gerechten met aandacht voor de typische snijtechniek en Japanse presentatie. Verbluf je gasten met mooie presentatie. Geniet van het lichte gevoel van verschillende groenten , tofu en fu bereidingen
Zaterdag 14 april: ‘Zomerse gerechten à la Italiana’
Bruchetta, pizza, salade Niçoise en tagliatelle met roomsaus, tiramisu. Haal de zomer in huis met ecologische veggiegerechten.
Waar:
Eco-lescentrum, Oude Baan 104 te Westmalle
telkens van 10.00 - 13.00 u
Kosten:
81 euro per reeks van drie lessen, inclusief maaltijd en thee.
36 euro per les, inclusief maaltijd en thee
Inschrijven:
Vooraf inschrijving is noodzakelijk, tot volzet en ten laatste 4 dagen voor de cursus begint.
Voorschot bij inschrijving: 10 euro te storten op rek. I.S.S., Oude Baan 104 te Westmalle rekening nr: 789-5227885-88 met vermelding:’ koken met de chef’ + datum en plaats
Klik hier
Of telefoon: 03/ 309 17 02 donderdag, vrijdag 9.00 tot 17.00 u, dinsdag en woensdagavond
